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富士経済グループ 市場調査サポートサイト

2027年 食品マーケティング便覧 No.2

ライフスタイルの変化を踏まえ新たな需要・価値創出を目指す食品業界

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加工食品全380品目のマーケットデータを、品目編No.1~No.4と総市場分析編の5巻構成でレポーティングしております。No.2では冷凍調理済食品やチルド調理済食品、農畜水産加工品を中心とする全94品目を対象に、市場規模推移、温度帯別販売動向や用途別販売動向、市販用チャネル別販売動向、パッケージ動向の各種マーケットデータ、参入企業動向やブランド動向などについて分析を行い、各品目の市場展望を明らかにします。

  • 商品コード:122605822
  • ISBN978-4-8349-2709-2
発刊日 2026年10月26日
価格 165,000円(税込)
レポート種別 市場調査資料
体裁 書籍版/A4/385P
調査期間 2026年8月~2026年10月
発刊元 富士経済

調査ポイント

  • 総市場に加えて市販用の販売額・販売量の2014年~2033年予測値を掲載することで、物量での増減を可視化
  • 各カテゴリーのポジティブ要素、ネガティブ要素を通してた市場展望
  • 各カテゴリーで種類、容器、温度帯、市販用販売チャネルの別を掲載

調査対象

冷凍食品
冷凍ハンバーグ、冷凍肉だんご・ミートボール、冷凍から揚げ、冷凍フライドチキン、冷凍グラタン類、冷凍ギョーザ、冷凍水ギョーザ、冷凍シューマイ、冷凍春巻、冷凍天ぷら、冷凍お好み焼き、冷凍たこ焼き、その他冷凍スナック、冷凍コロッケ、畜肉系カツ、水産系カツ、冷凍えび・いか・かきフライ、その他冷凍水産フライ、冷凍米飯類(成型タイプ)、冷凍米飯類(バラタイプ)、冷凍そば、冷凍うどん、冷凍中華めん、冷凍パスタ、冷凍野菜、ポテト加工品、素材系ミックス(市販用)、冷凍果実(市販用)

チルド調理済食品
チルドハンバーグ、チルドミートボール、チルドギョーザ、チルドシューマイ、チルドそば・うどん、チルドラーメン、チルド焼きそば、チルドパスタ、チルド茶わんむし

その他調理済食品
ワンタン、卵焼き類、卵豆腐類、うなぎの蒲焼、アメリカンドッグ

農産加工品
漬物、キムチ、煮豆、納豆、凍豆腐、豆腐、豆腐加工品、味付油揚げ、こんにゃく、なめ茸茶漬類、山菜加工品、味付けメンマ、はるさめ、加工ごま、素材系トマト、サラダ類、素材缶詰、果実缶詰・パウチ、こんにゃく・豆腐めん

畜産加工品
ハム類、ベーコン、生ハム、ソーセージ類、ドライソーセージ、サラダチキン(市販用)、焼豚、焼肉類、コンビーフ類、食肉加工品缶詰・パウチ、やきとり缶詰、おつまみ缶詰

水産加工品
魚肉ハム・ソーセージ、水産練製品、風味かまぼこ、ちくわ、パックおでん、のり、韓国のり、海苔佃煮、昆布佃煮、削り節・花かつお、塩辛、もずく酢、めかぶ、スモークサーモン、水産缶詰・パウチ、青魚缶詰・パウチ、ツナ加工品、辛子明太子、鮭フレーク(市販用)、乾燥わかめ(市販用)

調査項目

I. 市場分析編
 1)市場概況
 2)品目別販売額推移
 3)品目別販売量推移
 4)販売量高成長品目・低成長品目(2033年予測vs.2019年)

II. 品目編
 ・定義
 1)市場概況
  ・市場規模推移(2015年~2025年実績値、2026年見込値~2028年、2033年予測値の販売量、販売額推移)
   <総市場および市販用を販売量、販売額ともに収載>
  ・種類別販売動向(2022年~2026年予測の販売額推移)
   <一部フレーバーなどの種類別分類の動向を収載>
 2)用途別・市販用チャネル別販売動向
  ・用途別販売動向(2023年~2025年実績値、2026年見込値、2027年予測値の販売額推移)
  ・市販用チャネル別販売動向(2023年~2025年実績値、2026年見込値、2027年予測値の販売額推移)
 3)温度帯別販売動向(2023年~2025年実績値、2026年見込値、2027年予測値の販売額推移)
 4)パッケージ動向(2024年~2026年見込の販売額推移)
 5)市場占有状況
  ・メーカーシェア(2024年~2026年見込の販売額推移)
  ・ブランドシェア(2025年、2026年見込の販売額推移)
 6)市場展望
  ・ポジティブ要素、ネガティブ要素
  ・今後の展望

目次

<A.冷凍調理済食品> 1
 1.冷凍ハンバーグ 9
 2.冷凍肉団子・ミートボール 13
 3.冷凍からあげ 16
 4.冷凍フライドチキン 19
 5.冷凍グラタン類 22
 6.冷凍ギョーザ 26
 7.冷凍水ギョーザ 30
 8.冷凍シューマイ 33
 9.冷凍春巻 37
 10.冷凍天ぷら 40
 11.冷凍お好み焼き 44
 12.冷凍たこ焼き 48
 13.その他冷凍スナック 52
 14.冷凍コロッケ 56
 15.畜肉系カツ 60
 16.水産系カツ 64
 17.冷凍えび・いか・かきフライ 67
 18.その他冷凍水産フライ 71
 19.冷凍米飯類(成型タイプ) 75
 20.冷凍米飯類(バラタイプ) 79
 21.冷凍そば 83
 22.冷凍うどん 87
 23.冷凍中華めん 91
 24.冷凍パスタ 96
 
<B.チルド調理済食品> 101
 25.チルドハンバーグ 107
 26.チルドミートボール 111
 27.チルドギョーザ 115
 28.チルドシューマイ 119
 29.チルドそば・うどん 123
 30.チルドラーメン 127
 31.チルド焼きそば類 131
 32.チルドパスタ 135
 33.チルド茶わんむし 138
 
<C.その他調理済食品> 141
 34.ワンタン 147
 35.卵焼き類 151
 36.卵豆腐類 155
 37.うなぎの蒲焼 158
 38.アメリカンドッグ 161
 
<D.農産加工品> 165
 39.漬物 172
 40.(キムチ) 176
 41.煮豆 180
 42.納豆 184
 43.凍豆腐 188
 44.豆腐 192
 45.豆腐加工品 196
 46.(味付油揚げ) 200
 47.こんにゃく 203
 48.なめ茸茶漬類 207
 49.山菜加工品 211
 50.味付けメンマ 214
 51.はるさめ 217
 52.加工ごま 221
 53.ホール・ダイス・クラッシュトマト 225
 54.サラダ類 228
 55.素材缶詰 232
 56.果実缶詰・パウチ 236
 57.(こんにゃく・豆腐めん) 240
 58.冷凍野菜 244
 59.(ポテト加工品) 248
 60.(素材系ミックス・市販用) 252
 61.冷凍果実(市販用) 255
 
<E.畜産加工品> 259
 62.ハム類 265
 63.(生ハム) 269
 64.ベーコン 273
 65.ソーセージ類 277
 66.(ドライソーセージ) 281
 67.サラダチキン(市販用) 284
 68.焼豚 287
 69.焼肉類 290
 70.コンビーフ類 293
 71.食肉加工品缶詰・パウチ 296
 72.やきとり缶詰 300
 73.(おつまみ缶詰) 303
 
<F.水産加工品> 307
 74.魚肉ハム・ソーセージ 314
 75.水産練製品 318
 76.(風味かまぼこ) 322
 77.(ちくわ) 326
 78.パックおでん 329
 79.のり 332
 80.(韓国のり) 336
 81.海苔佃煮 339
 82.昆布佃煮 343
 83.削り節・花かつお 347
 84.塩辛 351
 85.もずく酢 355
 86.めかぶ 359
 87.スモークサーモン 362
 88.水産缶詰・パウチ 366
 89.(青魚缶詰・パウチ) 370
 90.(ツナ加工品) 374
 91.辛子明太子 378
 92.鮭フレーク(市販用) 381
 93.乾燥わかめ(市販用) 384

レポートサマリー

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