I.総合分析編
　A.H・Bフーズの定義　　3
　　1.H・Bフーズの概念と範囲　　3
　　2.法的分類　　5
　　3.マーケティング上の分類　　5
　　4.チャネル分類の定義　　7
　B.「保健機能食品制度」とH・Bフーズの位置付け　　8
II.保健機能食品市場編
　A.保健機能食品トータル市場　　21
　B.特定保健用食品　　29
　C.栄養機能食品　　54
　D.機能性表示食品　　70
III.訴求効能市場編
　1.滋養・強壮　　103
　2.肝機能改善　　108
　3.美肌効果　　112
　4.整腸効果　　118
　5.ダイエット　　125
　6.生活習慣病予防　　131
　7.血行促進　　140
　8.免疫賦活作用　　146
　9.栄養バランス　　151
　10.骨・関節サポート　　155
　11.貧血予防・改善　　162
　12.虫歯予防　　167
　13.アイケア　　172
　14.マルチバランス　　178
　15.リラックス　　183
　16.グリーンチャージ　　189
IV.食品カテゴリー市場編
　食品カテゴリー総括　　197
　1.チルドデザート　　198
　2.菓子　　202
　3.ステープル　　208
　4.農産加工品　　213
　5.調味料　　217
　6.畜産・水産加工品　　222
　7.ノンアルコールビール・ドリンク　　226
　8.嗜好飲料　　230
　9.乳性飲料　　237
　10.炭酸飲料　　243
　11.健康飲料　　248
　12.果実飲料　　256
　成分総括　　263
V.成分市場編
　1.乳酸菌類　　269
　2.食物繊維　　273
　3.GABA　　276
　4.DHA・EPA　　279
　5.サラシア　　282
　6.イチョウ葉　　284
　7.グルコシルセラミド　　286
　8.サーデンペプチド　　288
　9.モノグルコシルヘスペリジン　　290
VI.ヘルスクレーム市場編
　ヘルスクレーム市場編　　295
VII.H・Bフーズ関連市場編
　1.キッズサプリメント　　309
　2.プレママ・マタニティ向けサプリメント　　314
　3.紫外線対策　　319
　4.ヘア・スカルプケア　　323
　5.大人向け粉ミルク　　327