主食カテゴリーはカロリーや糖質が多く含まれる食品が多いため、健康訴求としてはめん類や米飯類を中心にオフ・ゼロを訴求したアイテムが市場を形成してきました。一方で素材の持つ健康機能や効能に対する消費者の認知が広まり、健康機能を有する素材を用いた商品が消費者に健康感をイメージさせ、需要を獲得して実績が伸長しています。本調査では主食の4カテゴリーのウエルネス食品について、市場動向と13のオン要素と8のオフ・ゼロ要素それぞれの傾向についてまとめています。また参入企業の取り組みをまとめ、市場のポテンシャルを分析しています。