I. 総合分析編
　1．H・Bフーズの定義　　3
　2．「保健機能食品制度」とH・Bフーズの位置付け　　8
II. 保健機能食品市場編
　1．保健機能食品トータル市場　　19
　2．特定保健用食品　　27
　3．栄養機能食品　　48
　4．機能性表示食品　　64
III. 訴求効能市場編
　1．滋養・強壮　　87
　2．肝機能改善　　93
　3．美容効果　　98
　4．整腸効果　　105
　5．ダイエット　　112
　6．生活習慣病予防　　117
　7．血行促進　　126
　8．免疫賦活作用　　132
　9．栄養バランス　　138
　10．骨・関節・筋肉サポート　　143
　11．貧血予防・改善　　151
　12．オーラルケア　　158
　13．アイケア　　163
　14．マルチバランス　　170
　15．ストレス緩和・睡眠サポート　　177
　16．グリーンチャージ　　184
IV. 食品カテゴリー市場編
　食品カテゴリー総括　　193
　1．チルドデザート　　194
　2．菓子　　199
　3．ステープル　　205
　4．農産加工品　　210
　5．調味料　　215
　6．畜産・水産加工品　　220
　7．ノンアルコールビール・ドリンク　　224
　8．嗜好飲料　　228
　9．乳性飲料　　235
　10．健康飲料　　241
　11．炭酸飲料　　249
　12．果実飲料　　254
V. 成分市場編
　成分総括　　263
　1．乳酸菌類　　268
　2．食物繊維　　272
　3．GABA　　276
　4．サラシア　　279
　5．DHA・EPA　　282
　6．ローズヒップ由来ティリロサイド　　285
　7．葛の花由来イソフラボン　　288
　8．グルコシルセラミド　　291
　9．グルコサミン　　294
VI. ヘルスクレーム市場編
ヘルスクレーム市場編　　299