I.総括・集計編　　
　1.生物由来有用成分・素材市場の現状と将来展望 　　3
　2.生物由来有用成分・素材別市場のポジショニング分析 　　5
　3.カテゴリー別成分・素材市場規模推移 　　7
　4.消費者調査からみた健康と機能性成分・素材に関する情報　　8
　　1）調査対象50品目の認知度と使用経験率、市場規模［相関図］　　8
　　2）成分・素材に関する今後の使用意向　　12
　　3）100成分・素材に対する健康機能性・効果のイメージ　　13
　5.美容・健康への関心度、悩み･トラブル状況　　17
　　1）美容・健康に関する悩み･トラブルランキング（1位～20位）　　17
　　2）悩み・トラブルの解決・改善策　　17
　6.機能性成分・素材からみた機能性表示食品・特定保健用食品の展開状況  　　19
　7.機能性素材市場における参入メーカーの差別化戦略 　　21
　8.品目別市場規模推移一覧　　23
　　1）数量市場　　23
　　2）金額市場　　26
　9.用途・分野別市場規模一覧（2023年見込、金額ベース）　　29
　　1）用途・分野別市場規模一覧　　29
　　2）食品用途の内訳（飲料・明らか食品・健康食品/サプリメント）　　31
　10.品目別価格動向 　　33
II.品目編
　＜動物系＞
　　1.DHA/EPA 　　39
　　2.アスタキサンチン　　44
　　3.イミダゾールジペプチド 　　50
　　4.エラスチン 　　55
　　5.肝臓加水分解物 　　60
　　6.グルコサミン 　　65
　　7.コラーゲン 　　70
　　8.コンドロイチン 　　75
　　9.乳タンパク 　　80
　　10.ヒアルロン酸 　　85
　　11.プラセンタ 　　90
　　12.プロテオグリカン　　95
　　13.乳酸菌 　　100
　　14.ビフィズス菌 　　106
　　15.ラクトフェリン 　　111
　＜植物系＞
　　16.イチョウ葉エキス 　　116
　　17.イヌリン 　　121
　　18.サラシア 　　126
　　19.セラミド 　　131
　　20.ナットウキナーゼ 　　136
　　21.ニンニク抽出物 　　141
　　22.ノコギリヤシ 　　146
　　23.フコキサンチン 　　151
　　24.ブラックジンジャー 　　155
　　25.マカ　　160
　　26.ルテイン 　　165
　　27.大豆イソフラボン 　　170
　＜その他＞
　　28.BCAA 　　175
　　29.GABA 　　180
　　30.HMB　　185
　　31.L-アルギニン　　190
　　32.L-オルニチン　　195
　　33.L-カルニチン　　200
　　34.NMN　　205
　　35.コエンザイムQ10　　210
III.注目素材編
　A.アグアヘエキス　　217
　B.アケビエキス　　218
　C.エクオール 　　219
　D.エルゴチオネイン 　　220
　E.カキエキス 　　221
　F.クレアチン　　222
　G.スピルリナ 　　223
　H.ターミナリアベリリカ抽出物 　　224
　I.ネムノキ樹皮抽出物 　　225
　J.天然ヒト型セラミド 　　226
　K.プラズマローゲン 　　227
　L.ヘム鉄　　228
　M.ホスファチジルセリン　　229
　N.ラフマ　　230
　O.高麗人参 　　231