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2030年外食市場将来予測と業態ビジネス変化

コロナ禍でのライフスタイル変化と足元のインフレ加速により、外食することで得られる対価や価値基準に変化が生じています。本レポートではインフレや人手不足、インバウンドなど将来に渡って影響する外的要因を加味しながら2030年までの外食市場全体の予測を行います。ファストフード、ファミリーレストラン、料飲店、カフェ・喫茶、ホテル・宿泊宴会場の主要5業態を対象とし、各カテゴリーの成長ドライバーとなる業態やキーワードなどを分析することで、今後の外食市場の方向性を示唆します。

商品コード：162311919

発刊日	2023年12月14日
価格	330,000円（税込）
レポート種別	デジタルプレス
体裁	CD-ROM版/A4/68P
調査期間	2023年10月～2023年12月
発刊元	富士経済

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調査対象

FF
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ･かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ
FR
総合FR 、和風FR 、イタリアFR 、中華FR 、ステーキ・ハンバーグFR 、チャンポンFR 、バイキングレストラン
料飲店
居酒屋･炉端焼、ディスコ･クラブ、カフェバー･ショットバー、スナック・クラブ・パブ
喫茶
コーヒーショップ、喫茶店・コーヒー専門店、紅茶専門店、フルーツパーラー、甘味処、ジューススタンド、ティースタンド・カフェ
宿泊宴会場
ホテル、結婚式場・宴会場、旅館

1. 外食市場規模推移2019年－2030年予測　　1
2. 業態別市場規模推移2019年-2030年予測　　5
（1）FF　　6
（2）FR　　13
（3）料飲店　　18
（4）喫茶　　23
（5）宿泊宴会場　　27
3.業態カテゴリー別成長･衰退業態および成長ドライバー分析　　31
（1）業態カテゴリー別市場構造変化・将来展望　　32
（2）業態別大手チェーンの客数増減　　37
（3）主要業態におけるフード･ドリンクの販売変化　　41
（4）集客成功モデルの共通項分析　　45
4.今後の外食産業におけるキーワード・課題分析　　48
（1）コロナ禍で変化したこと･しなかったこと　　49
（2）今後の外食市場におけるキーワード及び課題分析　　54
（3）外食企業が食材メーカーに期待する提案　　61
5. 2030年に向けた外食市場の展望　　62

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提供利用形態（料金）

商品形態	ネットワーク共有	価格（税込み）下段：本体価格	選択
CD-ROM版レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。		330,000円 300,000円
ネットワークパッケージ版（CD-ROM）レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。数表データのExcelファイルは含まれません。		495,000円 450,000円