フード・フードサービス

パン＆スイーツ市場の全貌・課題分析 2023

パン市場を32品目13チャネル・業態、スイーツ市場を31品目10チャネル・業態別にまとめているほか、注目市場として業務用冷凍パン生地、業務用焼成済・半焼成済冷凍パン、市販用冷凍パン、市販用冷凍洋菓子、ロングライフパンを収載しています。パン市場とスイーツ市場を横断することで需要シフトにより温度帯・カテゴリー・売り場のボーダレス化が進むパン・スイーツ市場を完全網羅しています。

商品コード：162303816
ISBN978-4-8349-2505-0

発刊日	2023年08月16日
価格	198,000円（税込）
レポート種別	市場調査資料
体裁	書籍版/A4/351P
調査期間	2023年5月～2023年7月
発刊元	富士経済

サマリーダウンロード

料金・申し込みはこちら

調査対象

・パン総市場
食パン、バラエティ食パン、テーブルパン、ロールパン、クロワッサン、バケット・バタール・パリジャン・クッペ、塩パン、惣菜パン、カレーパン、ハム・ソーセージ入り、フライ入り、焼きそばパン、ピザ・ピザパン、サンドイッチ・バーガー、菓子パン、デニッシュ、蒸しパン、フィリング(包あん)タイプ、メロンパン、ベーカリースイーツ、（ドーナツ）、チルドパン
・スイーツ総市場
チルド洋菓子、ケーキ、（タルト）、（ロールケーキ）、（催事予約ケーキ）、シュー・エクレア、プリン・ゼリー類、クレープ・ワッフル類、（カップ入りデザート）、ドライ洋菓子、バウムクーヘン、パウンドケーキ、ドーナツ、その他焼き菓子・半生菓子、ドライ和菓子、ようかん・水ようかん、まんじゅう、大福・団子・最中、どら焼き、カステラ、チルド和菓子
・トレンド分析
チャネル分析、売り場分析、間食市場、完全栄養食（パン）市場
・棚パン（流通パン）
食パン、バラエティ食パン、テーブルパン、ロールパン、クロワッサン、バケット・バタール・パリジャン・クッペ、スティックパン、惣菜パン、カレーパン、ハム・ソーセージ入り、フライ入り、焼そばパン、ピザ・ピザパン、サンドイッチ・バーガー、菓子パン、デニッシュ、蒸しパン、フィリング(包あん)タイプ、メロンパン、ベーカリースイーツ、チルドパン
・ベーカリー
オーブンフレッシュベーカリー、（量販店インストアベーカリー）、（百貨店ベーカリー）

調査項目

A) 総合分析編
　1. 市場概況
　2. 品目別種類別販売動向
　3. チャネル別販売動向
　4. 今後の方向性
B) 棚パン（流通パン）編
　1. 市場概況
　2. チャネル別販売動向
　3. 企業別販売動向
　4. 主要商品リスト
　5. 今後の方向性
C) ベーカリー編
　1. 市場概況
　2. 企業別販売動向
　3. 今後の方向性
D) 流通スイーツ編
　1. 市場概況
　2. チャネル別販売動向
　3. 企業別販売動向
　4. 主要商品リスト
　5. 今後の方向性
E）スイーツショップ編
　定義及び対象範囲
　1. 市場概況
　2. 企業別販売動向
　3. 今後の方向性
F）外食編
　定義及び対象範囲
　1. 市場概況
　2. 企業別販売動向
　3. 今後の方向性
G）注目市場編
　定義及び対象範囲
　1. 市場概況
　2. ユーザー業態別販売動向
　3. 市場占有状況
　4. 今後の方向性

調査結果サマリー　　1
A.総合分析編　　5
　総合分析編（パン）　　7
　A1.パン総市場　　9
　　A1-1.食パン　　14
　　A1-2.バラエティ食パン　　16
　　A1-3.テーブルパン　　18
　　A1-4.ロールパン　　20
　　A1-5.クロワッサン　　22
　　A1-6.バケット・バタール・パリジャン・クッペ　　24
　　A1-7.塩パン　　26
　　A1-8.惣菜パン　　28
　　A1-9.カレーパン　　30
　　A1-10.ハム・ソーセージ入り　　32
　　A1-11.フライ入り　　34
　　A1-12.焼そばパン　　36
　　A1-13.ピザ・ピザパン　　38
　　A1-14.サンドイッチ・バーガー　　40
　　A1-15.菓子パン　　42
　　A1-16.デニッシュ　　44
　　A1-17.蒸しパン　　46
　　A1-18.フィリング（包あん）タイプ　　48
　　A1-19.メロンパン　　50
　　A1-20.ベーカリースイーツ　　52
　　A1-21.（ドーナツ）　　54
　　A1-22.チルドパン　　56
　総合分析編（スイーツ）　　59
　A2.スイーツ総市場　　61
　　A2-1.チルド洋菓子　　66
　　A2-2.ケーキ　　68
　　A2-3.（タルト）　　70
　　A2-4.（ロールケーキ）　　72
　　A2-5.（催事予約ケーキ）　　74
　　A2-6.シュー・エクレア　　76
　　A2-7.プリン・ゼリー類　　78
　　A2-8.クレープ・ワッフル類　　80
　　A2-9.（カップ入りデザート）　　82
　　A2-10.ドライ洋菓子　　84
　　A2-11.バウムクーヘン　　86
　　A2-12.パウンドケーキ　　88
　　A2-13.ドーナツ　　90
　　A2-14.その他焼き菓子・半生菓子　　92
　　A2-15.ドライ和菓子　　94
　　A2-16.ようかん・水ようかん　　96
　　A2-17.まんじゅう　　98
　　A2-18.大福・団子・最中　　100
　　A2-19.どら焼き　　102
　　A2-20.カステラ　　104
　　A2-21.チルド和菓子　　106
　トレンド分析編　　109
　　A3-1.チャネル分析　　111
　　A3-2.売り場分析　　114
　　A3-3.間食市場　　116
　　A3-4.完全栄養食（パン）市場　　118
B.棚パン（流通パン）編　　119
　B.棚パン　　121
　　B-1.食パン　　127
　　B-2.バラエティ食パン　　131
　　B-3.テーブルパン　　134
　　B-4.ロールパン　　138
　　B-5.クロワッサン　　141
　　B-6.バケット・バタール・パリジャン・クッペ　　143
　　B-7.スティックパン　　145
　　B-8.惣菜パン　　147
　　B-9.カレーパン　　151
　　B-10.ハム・ソーセージ入り　　153
　　B-11.フライ入り　　155
　　B-12.焼そばパン　　157
　　B-13.ピザ・ピザパン　　159
　　B-14.サンドイッチ・バーガー　　161
　　B-15.菓子パン　　163
　　B-16.デニッシュ　　167
　　B-17.蒸しパン　　169
　　B-18.フィリング（包あん）タイプ　　171
　　B-19.メロンパン　　173
　　B-20.ベーカリースイーツ　　175
　　B-21.チルドパン　　177
C.ベーカリー編　　181
　C.オーブンフレッシュベーカリー　　183
　　C-1.（量販店インストアベーカリー）　　192
　　C-2.（百貨店ベーカリー）　　200
D.流通スイーツ編　　207
　D.流通スイーツ　　209
　　D-1.チルド洋菓子　　214
　　D-2.ケーキ　　218
　　D-3.（タルト）　　221
　　D-4.シュー・エクレア　　223
　　D-5.プリン・ゼリー類　　226
　　D-6.クレープ・ワッフル類　　229
　　D-7.（カップ入りデザート）　　232
　　D-8.ドライ洋菓子　　235
　　D-9.バウムクーヘン　　238
　　D-10.パウンドケーキ　　241
　　D-11.ドーナツ　　244
　　D-12.その他焼き菓子・半生菓子　　246
　　D-13.ドライ和菓子　　249
　　D-14.ようかん・水ようかん　　252
　　D-15.まんじゅう　　255
　　D-16.大福・団子・最中　　257
　　D-17.どら焼き　　260
　　D-18.カステラ　　262
　　D-19.チルド和菓子　　264
E.スイーツショップ編　　267
　E.スイーツショップ　　269
　　E-1.（洋菓子店）　　277
　　E-2.（和菓子店）　　285
　　E-3.（百貨店スイーツショップ）　　293
F.外食編　　299
　　F-1.ハンバーガーショップ　　301
　　F-2.宅配ピザ　　305
　　F-3.ドーナツショップ　　309
　　F-4.サンドイッチショップ　　313
　　F-5.コーヒーショップ（パン対象）　　317
　　F-6.コーヒーショップ（スイーツ対象）　　321
　　F-7.回転ずし　　325
　　F-8.ファミリーレストラン　　329
G.注目市場編　　333
　　G-1.業務用冷凍パン生地　　335
　　G-2.業務用焼成済・半焼成済冷凍パン　　338
　　G-3.市販用冷凍パン　　342
　　G-4.市販用冷凍洋菓子　　346
　　G-5.ロングライフパン　　349

料金・申し込みはこちら

レポートサマリー

ダウンロード

提供利用形態（料金）

商品形態	ネットワーク共有	価格（税込み）下段：本体価格
書籍版	ー	198,000円 180,000円
書籍／PDF+データ版セット(全体編) レポート本文(PDFファイル)と数表データ(Excelファイル)をCD-ROMで提供します。		242,000円 220,000円
ネットワークパッケージ版（ダウンロード）レポート本文(PDFファイル)と数表データ(Excelファイル)を提供します。ダウンロードサービスは発刊元により提供方法が異なります。ネットワークパッケージに関するQ&Aはこちら		396,000円 360,000円
ネットワークパッケージ版（CD-ROM）レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。数表データのExcelファイルは含まれません。		396,000円 360,000円