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外食産業マーケティング便覧 2025 総市場分析編

No.1とNo.2に収載する業態を横断的に分析すると共に、インバウンドが外食市場に及ぼす影響、主要業態におけるフード・ドリンク・アルコール比率を分析するほか、新興企業の戦略・方向性の分析、エリア別人口動態など外部環境の動向、外食産業1,500社リストを収載・分析致します。

商品コード：122412819
ISBN978-4-8349-2619-4

発刊日	2025年06月20日
価格	165,000円（税込）
レポート種別	市場調査資料
体裁	書籍版/A4/268P
調査期間	2025年4月～2025年5月
発刊元	富士経済

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同一シリーズレポート

調査対象

料飲店
居酒屋・炉端焼、（やきとり専門店）、（串カツ・串揚げ専門店）、ビアレストラン、（クラフトビールレストラン）、ディスコ・クラブ、カフェバー・ショットバー、スナック・クラブ・パブ
喫茶
コーヒーショップ、喫茶店・コーヒー専門店、紅茶専門店、フルーツパーラー、ジュース＆ティースタンド・カフェ
交通機関
列車内食、機内食、（有料道路SA・PA）、客船食堂
レジャー施設
ゴルフ場、スキー場、健康ランド・スーパー銭湯、レジャーランド、野球場、映画館・シネコン、ギャンブル場、カラオケボックス、複合カフェ、水族館・動物園
宿泊宴会場
ホテル、（ビジネスホテル）、（シティホテル）、（リゾートホテル）、結婚式場・宴会場、旅館
弁当・給食
産業給食、学校給食、病院給食、高齢者福祉施設給食、（有料老人ホーム給食）、幼稚園・保育所給食、学生食堂、仕出し弁当、ケータリング
テイクアウト
テイクアウト弁当、デリカショップ、（百貨店デリカ）、おにぎり、テイクアウトずし、ベーカリーショップ、量販店デリカ、   CVSテイクアウトフード、（CVSカウンターFF）、（CVSカウンターコーヒー）、スイーツ店、（百貨店スイーツ店）、（シュークリーム専門店）、たこ焼き類、（たい焼き専門店）
ホームデリバリー
宅配ピザ、宅配ずし、宅配釜飯、病者・高齢者食宅配

調査項目

I.外食産業マーケットデータ分析
　1．外食産業総市場規模推移
　2．カテゴリー別市場規模推移および主要業態概況
　3．カテゴリー／業態別・市場回復／成長に向けたポイント
　4．外食企業売上高ランキング
　5．時間帯別構成比・市場分析
　6．客単価別市場分析
　7．食材市場規模推移
　8．使用食材ランキング
　9．インバウンド需要動向
　10．フード・ドリンク・アルコール比率の動向
II.提供形態別市場動向
　1．提供形態別（イートイン・テイクアウト・デリバリー）市場規模
　2．テイクアウト市場動向
　3．デリバリー市場動向
IV.外食産業エリアマップ
　1．全国エリア別市場規模マップ
　2．業態別市場規模とエリア構成比
　3．エリア別カテゴリー市場規模動向
　4．エリア特性別分析
　5．エリア別外食費分析

I. 外食産業マーケットデータ分析　　1
　1.外食産業総市場規模推移　　3
　2.カテゴリー別市場規模推移および主要業態概況　　6
　3.カテゴリー/業態別・市場回復/成長に向けたポイント　　34
　4.外食企業売上高ランキング　　65
　5.時間帯別構成比・市場分析　　70
　6.客単価別市場分析　　75
　7.食材市場規模推移　　79
　8.使用食材ランキング　　108
　9.インバウンド需要動向　　111
　10.フード・ドリンク・アルコール比率の動向　　118
II. 提供形態別市場動向　　123
　1.提供形態別（イートイン・テイクアウト・デリバリー）市場規模　　125
　2.テイクアウト市場動向　　133
　3.デリバリー市場動向　　137
III. 成長企業ケーススタディ　　141
　A.ガーデン　　143
　B.果実園　　145
　C.鶏ヤロー　　147
　D.FOOD＆LIFE INNOVATIONS　　149
　E.ビッグクリエイト　　151
IV. 外食産業エリアマップ　　153
　1.全国エリア別市場規模マップ　　155
　2.業態別市場規模とエリア構成比　　157
　3.エリア別カテゴリー市場規模動向　　168
　4.エリア特性別分析　　186
　5.エリア別外食費分析　　189
V. 外食産業1，500社企業ディレクトリ　　193
　1.No.1/No.2掲載企業　　195
　2.その他企業　　221

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提供利用形態（料金）

商品形態	ネットワーク共有	価格（税込み）下段：本体価格
書籍版	ー	165,000円 150,000円
書籍／PDF版セットレポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。		198,000円 180,000円
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