A.総括・分析編
　1）業界マップ・勢力図 　　2
　2）市場規模推移 　　5
　3）成分別市場規模推移　　　7
　4）市場占有状況 　　8
　5）有望カテゴリー分析・市場の方向性 　　9
B.原料成分市場編
　1.乳酸菌 　　11
　2.ビフィズス菌 　　13
　3.食物繊維 　　15
　4.オリゴ糖 　　17
　5.エクオール 　　19
　6.その他 　　20
C.最終商品市場編
　1.プロバイオティクス 　　22
　2.プレバイオティクス 　　26
　3.シンバイオティクス 　　30
　4.ポストバイオティクス 　　34
D.研究事例編
　1.注目事例 　　39
　2.主要研究事例 　　41
　3.研究事例からみる研究の方向性と将来展望 　　50