食品産業の動向編
 1. 食品産業の総市場規模推移　　6　　　　   　　　　　　 　　　　　　
 2. 食品産業分野別の増減推移　　7　　　
　　1)  内食　　7
　　2)  外食　　10
       3)  中食　　10
 3. 食品産業を取り巻く動き　　13
　　1）緊急事態宣言・まん延防止法等重点措置カレンダー　　13
　　2）価格改定カレンダー-内食-　　14
　　3）価格改定カレンダー-外食・中食-　　20
仮説の検証と分析編
 1.アフターコロナと価格改定を通した需要分析と仮説の検証　　23
　　1）コロナ禍で成長したカテゴリー　　23
　　　Ｑ1.市販用冷凍食品市場は今後も拡大するのか？　　23
　　　Ｑ2.消費のメリハリによる晴れの日需要は好調なのか？　　27
　　2）価格改定の影響が軽微なカテゴリー　　28
　　　Ｑ1.小麦粉関連カテゴリー間で影響度合いは異なるのか？　　28
　　　Ｑ2.プレミアムは家計防衛の対象になるか？　　30
　　　Ｑ3.外食もプチ贅沢需要を獲得しているのか？　　33
　　3）ライフスタイルの変化で好調なカテゴリー　　34
　　　Q1.コーヒーの内・中・外食需要に変化はあるか？　　34
　　　Q2.健康志向食品の需要変化について　　36
　　　Q3.テレワークの定着が影響を与えるカテゴリー　　38
　　　Q4.好調なデザートカテゴリーのキーワードは何か？　　40
2.今後の方向性　　41
　　1）伸長と苦戦のキーワード　　41
　　2）日常と非日常の展望　　42
　　3）今後の方向性　　43
主要カテゴリー編
 1.主要カテゴリーの需要変化-内食-　　45
　　1）ステープル-パン-　　45
　　2）ステープル-乾燥パスタ-　　47
　　3）ステープル-冷凍めん-　　49
　　4）水産品　　51
　　5）デザート-アイスクリーム類-　　53
　　6）デザート-菓子類-　　55
　　7）デザート-スイーツ-　　57
　　8）乳製品　　59
　　9）アルコール　　61
　  10）嗜好品-コーヒー・紅茶-　　63
2.主要カテゴリーの需要変化-外食・中食-　　65
　　1）外食（ステープル）　　65
　　2）中食（ステープル）　　66
　　3）外食（デザート）　　67
　　4）中食（デザート）　　67
　　5）中食（惣菜）　　68
　　6）外食（アルコール）　　69
　　7）外食（嗜好品）　　70
3.主要チェーンの前年同月比　　71
4.カテゴリー別の需要影響見通し　　77