新型コロナウイルスの流行を受け、外食産業は変革を求められています。2020年以降外食企業各社は提供サービスの感染対策・安全性整備に加え、リスクヘッジを目的とした出店・新規業態への参入といった戦略転換やデジタルを活用した利便性の強化など将来的な需要回復に向けた施策展開に動き出しており、外食を巡る環境は日々変化しています。本調査ではafterコロナ・withコロナへの対応・変化が求められる外食市場において、FF・FR・料飲店・喫茶・宿泊宴会場の外食主要5業態にフォーカスし、2030年までの市場予測値を算出するとともに、外食市場の需要変化について分析しております。