業務用市場におけるコーヒーは、ユーザーの裾野が広く多様な業態で使用されているため、末端市場における実態把握が難しい市場です。本レポートでは、業務用ユーザーを29業態に分類し、それぞれの市場規模、サプライヤーシェア、コーヒー種類別構成比を掲載しており、これにより末端市場を把握し、営業戦略に資するデータの提供を目的としています。特に2020年は新型コロナウイルスの影響から外食業態はイートイン客数が激減しており、コーヒーの販売実績に大きくマイナス影響が出ています。コロナ禍におけるコーヒーの供給に向けた各社の取り組み、日本でも高まるSDGsの取り組みについてもまとめています。