近年台風や水害などの大規模な自然災害が頻発していることを背景に、防災の意識は高まっています。さらに2020年は新型コロナウイルスが流行し、2021年は東日本大震災から10年となることで、市場の動向や影響が注目されます。本資料ではアルファ化米、保存水、パン・乾パンなど9品目について、2018年から2021年見込みまで市場規模、保存期間、容器、調理方法、メーカーシェア、業務用・市販用トータル16チャネル構成比の推移を掲載しています。また、主要企業の方針、各チャネルにおける備蓄の現状とニーズをまとめています。