I.総括・集計編
　1.生物由来有用成分・素材市場の現状と将来展　　3
　2.生物由来有用成分・素材別市場のポテンシャル分析　　5
　3.訴求機能・コンセプト別市場動　　7
　4.消費者における機能性成分・素材の認知度ランキング　　13
　5.消費者における美容・健康機能に関する悩み・トラブルランキング　　14
　6.機能性表示食品の現状と今後の方向　　15
　7.有力サプライヤーの動向　　22
　8.品目別市場規模推移一覧
　　1）金額市場　　29
　　2）数量市場　　32
　9.用途・分野別市場規模一覧（2018年見込、金額ベース）
　　1）用途・分野別市場規模一覧　　35
　　2）食品における内訳（飲料・明らか食品・健康食品／サプリメント）　38
　10.品目別価格動向　　41
　11.注目訴求機能と今後ブレイクが期待される成分・素材　　47
II.海外展開動向編
　生物由来有用成分・素材50品目における日系企業の海外展開動向
　　1）日系メーカーのエリア別輸出動向（2017年、2018年見込）　　51
　　2）各エリアにおける品目別輸出動向（2017年、2018年見込）　　
　　　◆中国　　52
　　　◆アジア（中国以外）　　54
　　　◆北米　　57
　　　◆欧州　　59
III.品目市場編
　［動物系］
　1.イミダゾールジペプチド　　63
　2.エラスチン　　67
　3.肝臓加水分解物　　71
　4.グルコサミン　　75
　5.コラーゲン　　79
　6.コンドロイチン　　83
　7.DHA／EPA　　87
　8.乳酸菌・ビフィズス菌　　91
　9.乳タンパク　　95
　10.ヒアルロン酸　　99
　11.プラズマローゲン　　103
　12.プラセンタ　　107
　13.プロテオグリカン　　111
　14.ラクトフェリン　　115
　［植物系］
　15.アスタキサンチン　　119
　16.イチョウ葉　　123
　17.ウコン　　127
　18.エクオール　　131
　19.大麦若葉　　135
　20.オリーブ抽出物　　139
　21.GABA　　143
　22.桑葉　　147
　23.サラシア　　151
　24.食物繊維　　155
　25.セラミド　　159
　26.大豆イソフラボン　　163
　27.大豆タンパク　　167
　28.トコトリエノール　　171
　29.納豆菌培養エキス　　175
　30.ノコギリヤシ　　179
　31.ビルベリー　　183
　32.フコイダン　　187
　33.ブラックジンジャー　　191
　34.β-グルカン　　195
　35.ホスファチジルセリン　　199
　36.マカ　　203
　37.ラフマ　　207
　38.リコピン　　211
　39.緑茶抽出物　　215
　40.ルテイン　　219
　41.レシチン　　223
　42.レスベラトロール　　227
　［合成系］
　43.HMB　　231
　44.L-アルギニン　　235
　45.L-オルニチン　　239
　46.L-カルニチン　　243
　47.L-テアニン　　　247
　48.クレアチン　　251
　49.コエンザイムQ10　　255
　50.BCAA　　259
IV.消費者調査編
　1.調査概要　　265
　2.調査結果
　　1）スクリーン調査　　266
　　2）本調査　　283
　3.調査票　　290