?.マーケットデータ分析　　1
　1.外食産業総市場　　3
　2.成長業態・非成長業態分析（2011年〜2018年（見込））　　5
　3.外食企業売上高ランキング（2017年、2018年（見込））　　6
　4.カテゴリー別市場規模推移・構成比（2011年〜2019年（予測））　　11
　5.同一カテゴリー・分野内における市場の比較分析　　13
　6.フード・ドリンク比率分析　　28
　7.客単価別横断分析　　32
　8.時間帯別市場分析（2017年、2018年（見込））　　40
　9.提供形態別市場分析（2017年、2018年（見込））　　45
　10.食材市場規模（2018年（見込））　　55
　11.使用食材ランキング（2018年（見込）、上位20業態）　　56
　12.健康志向メニューのトレンド動向　　59
II.業態別成長性分析　　61
　A.ファストフード　　64
　B.テイクアウト　　74
　C.ホームデリバリー・ケータリング　　79
　D.交通機関　　82
　E.レジャー施設　　83
　F.給食　　87
　G.料飲店　　90
　H.ファミリーレストラン　　93
　I .喫茶　　98
　J.西洋料理　　101
　K.日本料理　　106
　L.東洋料理　　112
　M.エスニック料理　　115
　N.宿泊宴会場　　117
III.海外における外食産業　　119
<日系企業>
　1.大戸屋ホールディングス　　121
　2.力の源ホールディングス　　124
　3.サイゼリヤ　　127
　4.トリドールホールディングス　　129
IV.注目成長市場　　　　133
　1.からあげ専門店　　135
　2.サラダ専門店　　137
　3.（台湾料理）　　　139
V.注目外食企業事例35社 　　141
<リーディングカンパニー編>　　143
　1.サイゼリヤ　　145
　2.くらコーポレーション　　149
　3.シャトレーゼ　　153
　4.リンガーハット　　156
　5.SRSホールディングス　　161
　6.ペッパーフードサービス　　166
　7.フジオフードシステム　　171
　8.鳥貴族　　176
　9.アークランドサービスホールディングス　　179
　10.コメダ　　183
　11.ワン・ダイニング　　188
　12.一蘭　　193
　13.ブロンコビリー　　197
<ミドルステージカンパニー編>　　201
　14.テン コーポレーション　　203
　15.ファイブグループ　　206
　16.エスワイフード　　211
　17.資さん　　　　214
　18.ねぎしフードサービス　　218
　19.アントワークス　　222
　20.ユナイテッド＆コレクティブ　　227
　21. 一家ダイニングプロジェクト　　232
　22. セクションエイト　　236
　23. ゆで太郎システム　　241
　24. ゴリップ　　245
　25. 海帆　　250
　26. 東京レストランツファクトリー　　253
　27. 大将軍　　257
　28. AJドリームクリエイトグループ　　261
<アーリーステージカンパニー編>　　267
　29.FTG Company　　269
　30. ゴーゴーカレーグループ　　273
　31.バイタリティ　　277
　32.韓流村　　282
　33.ニュールック　　285
　34.サンエイフーズ　　290
　35.PrunZ　　293
VI.外食産業エリアマップ　　297
　1.全国エリア別市場規模マップ（2018年（見込））　　299
　2.業態別市場規模とエリア構成比　　301
　3.エリア別動向　　303
　　　　　北海道　　303
　　　　　東北　　309
　　　　　関東　　315
　　　　　北陸信越　　324
　　　　　東海　　330
　　　　　関西　　337
　　　　　中国　　343
　　　　　四国　　348
　　　　　九州　　353
　　　　　沖縄　　360
VII.外食産業1，800社企業ディレクトリ　　365