I.総合分析編
　A.H・Bフーズの定義　　3
　　1.H・Bフーズの概念と範囲　　3
　　2.法的分類　　5
　　3.マーケティング上の分類　　5
　B.「保健機能食品制度」とH・Bフーズの位置付け　　7
II. 保健機能食品制度別市場編
　A.保健機能食品トータル市場　　19
　B.特定保健用食品　　31
　C.栄養機能食品　　53
　D.機能性表示食品　　68
III. 訴求効能編
　A.訴求効能編総括　　97
　　1.滋養・強壮　　100
　　2.肝機能改善　　107
　　3.美肌効果　　109
　　4.整腸効果　　116
　　5.ダイエット　　123
　　6.生活習慣病予防　　129
　　7.血行促進　　140
　　8.免疫賦活作用　　146
　　9.栄養バランス　　151
　　10.骨・関節サポート　　154
　　11.貧血予防・改善　　162
　　12.喉の不快感除去　　165
　　13.虫歯予防　　167
　　14.アイケア　　172
　　15.マルチバランス　　180
　　16.リラックス　　183
　　17.グリーンチャージ　　189
IV. 企業事例編
　A.企業事例編総括　　195
　　1.ヤクルト本社　　198
　　2.サントリー食品インターナショナル　　203
　　3.明治　　208
　　4.ロッテ　　214
　　5.雪印メグミルク　　219
　　6.コカ・コーラシステム　　226
　　7.江崎グリコ　　232
　　8.森永乳業　　237
　　9.アサヒ飲料　　242
　　10.キリンビバレッジ　　247
　　11.ファンケル　　252
　　12.味の素　　257
　　13.ライオン　　262
　　14.大塚グループ　　267
　　15.森下仁丹　　273
　　16.アサヒビール　　278
　　17.キリンビール　　282
　　18.日本予防医薬　　285
　　19.アサヒグループ食品　　288
　　20.トウ・キユーピー　　293