I. 総合分析編
　A.H・Bフーズの定義　　3
　B.「保健機能食品制度」とH・Bフーズの位置付け　　8
　C.保健機能食品トータル市場　　12
II. 保健機能食品別市場編
　1.特定保健用食品　　25
　2.栄養機能食品　　41
　3.機能性表示食品　　55
III. 機能性表示食品における生鮮食品・惣菜市場編
　機能性表示食品における生鮮食品・惣菜市場　　77
IV. 機能性表示食品におけるPB市場編
　機能性表示食品におけるPB市場　　83
V. ヘルスクレーム別市場編
　ヘルスクレーム分類　　87
　ヘルスクレーム総括　　94
　1.脂肪横断　　99
　2.糖横断　　102
　3.血圧横断　　105
　4.コレステロール横断　　108
　5.ストレス緩和横断　　111
　6.認知横断　　114
　7.肌の保湿横断　　117
　8.光刺激保護・コントラスト調節横断　　120
　9.脂肪（低減）　　123
　10.腸内環境　　129
　11.脂肪（吸収抑制）×糖（吸収抑制）　　133
　12.膝関節　　137
　13.脂肪（吸収抑制）　　140
　14.ストレス緩和×睡眠×腸内環境　　143
　15.血圧　　146
　16.膝関節×筋力維持　　150
　17.免疫機能維持　　153
　18.認知　　157
　19.脂肪（低減）×脂肪（吸収抑制）×糖（吸収抑制）　　160
　20.腸内環境／便通改善　　163
　21.糖（吸収抑制）　　166
　22.睡眠　　169
　23.疲労感軽減　　173
　24.脂肪（吸収抑制）×糖（吸収抑制）×血圧　　177
　25.脂肪（低減）×糖（吸収抑制）×腸内環境　　180
　26.肌の保湿（弾力・バリア機能）　　183
　27.便通改善　　186
　28.認知（記憶）　　189
　29.脂肪（低減）×腸内環境　　193
　30.脂肪（低減）×認知　　196
VI. 成分別市場編
　成分分類　　201
　成分総括　　202
　1.乳酸菌　　207
　2.食物繊維　　210
　3.カテキン　　214
　4.ビフィズス菌　　217
　5.DHA・EPA　　220
　6.GABA　　222
　7.ローズヒップ由来ティリロサイド　　225
　8.葛の花由来イソフラボン　　227
　9.エラグ酸　　229
　10. グルコシルセラミド　　231
VII. 訴求効能別市場編
　1.滋養・強壮　　235
　2.肝機能改善　　241
　3.美容効果　　245
　4.整腸効果　　253
　5.ダイエット　　260
  －a. 食事代替ダイエット　　265
  －b. 抑制系／燃焼系ダイエット　　268
  －c. その他ダイエット　　273
　6.スポーツサポート　　277
　7.生活習慣病予防　　282
　－a. 脂肪・コレステロール値改善　　290
  －b. 血糖値改善　　297
  －c. 高血圧予防　　304
　－d. 認知機能サポート　　311
  －e. その他生活習慣病予防　　317
　8.血行促進　　322
　9.免疫対策　　327
　10.基礎栄養チャージ　　333
　11.骨・関節・筋肉サポート　　337
　12.貧血予防・改善　　344
　13.オーラルケア　　348
　14.アイケア　　353
　15.ビタミン・ミネラルチャージ　　359
　16.ストレス緩和・睡眠サポート　　365
　17.グリーンチャージ　　371