近年、高齢化を背景に政府により地域医療を推進する方針がとられ、今後さらに在宅での介護機会が増加する中で市販用の高齢者食のニーズの高まりが予想されます。本レポートでは市販用の流動食、やわらか食、栄養補給食、水分補給食を飲料、主食、おかず、デザートの食品カテゴリーごとに分類し、チャネル別、嚥下段階別、認証別、容器別などの横断分析も行いながら現状の課題やポテンシャルについて調査するほか、参入メーカーの事例についても収載致します。