I.総括編　　　3
　1.市場規模推移　　　　5
　2.品目別伸長率（2019年／2014年）　　7
　3.ユーザー業態別市場規模推移　　11
　4.2019年までのキーワード、新型コロナウイルス以降の変化  　　18
　5.業務用食品市場を取り巻く各チャネルの動向　　23
　6.ユーザー業態別品目別販売額ランキング　　25
　7.カテゴリー別参入企業ランキング　　31
　8.横断市場別販売動向　　　　33
II.品目編　　　　37
　D.乳油製品　　39
　　1.バター　　46
　　2.マーガリン・ファットスプレッド　　50
　　3.プロセスチーズ　　55
　　4.ナチュラルチーズ　　60
　　5.チーズフード類　　65
　　6.生クリーム類　　69
　　7.（冷凍ホイップ済みクリーム）　　75
　E. デザート　　81
　　8.アイスクリーム類　　88
　　9.ソフトクリーム・シェイクミックス　　92
　　10.冷凍ケーキ　　97
　　11.冷凍プリン　　102
　　12.冷凍ゼリー　　106
　F. 冷凍食品　　111
　　13.冷凍ハンバーグ　　122
　　14.冷凍肉団子・ミートボール　　127
　　15.冷凍鶏のから揚げ類　　132
　　16.冷凍フライドチキン　　137
　　17.冷凍やきとり　　141
　　18.ソーセージ類　　145
　　19.冷凍グラタン類　　150
　　20.冷凍餃子　　154
　　21.冷凍焼売　　159
　　22.冷凍春巻　　164
　　23.冷凍ポテトコロッケ　　168
　　24.冷凍クリームコロッケ　　172
　　25.冷凍トンカツ　　176
　　26.冷凍メンチカツ　　180
　　27.冷凍ハムカツ類　　185
　　28.冷凍チキンカツ　　189
　　29.冷凍ササミカツ　　193
　　30.冷凍串揚げ　　196
　　31.冷凍水産カツ　　200
　　32.冷凍水産から揚げ　　204
　　33.冷凍えび・いか・かきフライ　　208
　　34.その他冷凍水産フライ　　213
　　35.冷凍切り身魚（骨なし、骨ごと）　　218
　　36.（冷凍焼き魚）　　223
　　37.（冷凍煮魚）　　227
　　38.冷凍天ぷら　　231
　　39.冷凍野菜　　235
　　40.冷凍お好み焼き　　240
　　41.冷凍たこ焼き　　244
　G.ステープル　　249
　　42.冷凍米飯類　　257
　　43.冷凍そば　　262
　　44.冷凍うどん　　266
　　45.冷凍中華めん　　270
　　46.冷凍焼そば類　　274
　　47.冷凍パスタ　　278
　　48.乾燥パスタ　　283
　　49.プレミックスパウダー・加糖　　288
　　50.プレミックスパウダー・無糖　　292
　　51.（から揚げ粉）　　297
　H.その他食品　　301
　　52.サラダ類　　308
　　53.（惣菜フィリング）　　313
　　54.ジャム類　　317
　　55.ツナ加工品　　321
　　56.卵焼き類　　325
　　57.どんぶりの具　　330
　　58.豆加工品　　335
　　59.山芋加工品　　340